Aperitivo di benvenuto
Polpettine di seppie e patate, lime e maionese vegana allo zenzero
Carpaccio di tonno rosso di Carloforte
Crudo di Gambero Mediterraneo, salsa Catalana in emulsione
Calamaro all’infarinata di ceci e chutney di mango
Branzino cbt, pizzaiola cruda, cipolle rosse caramellate
La Sabada salata ripiena di pesce, bisque d’astice, colatura di Casizolu e sentori di agrumi
Scaloppa di pesce in crosta di frutta secca, pavè di patate, maionese alle alici del Cantabrico e gel di limone
Sorbetto melone , Filu e Ferru e pepe di Sichuan
Cheese cake al Dolcesardo, crumble alle nocciole, pesche e Abbamele
65 € (coperto incluso e bevande escluse)